miércoles, 30 de julio de 2014

¿Premio o castigo disfrazado?, los padres inducen a una mala vida

Hace ya algunos por no decir que muchos años, dejé de tomar refresco en cada comida, no puedo decir que ahora no lo hago, aunque sólo un trago o procuro llevar conmigo una botella con agua, por ejemplo cuando asisto a algún evento, casi nunca tienen opciones de bebida más que gaseosas.
El refresco no es parte de mi vida y me siento orgullosa de poder decirlo, ya que he visto como muchas personas tienen esa dependencia de ellos, aún a sabiendas de lo malo que es para la salud.
Los adultos ya son responsables de sus actos y saben que somos lo que comemos, ya depende de cada uno actuar para mejorar o quedarse en la “comodidad” de lo enfermizo. El tema a tratar no me agrada en lo absoluto, ya que se trata del futuro de nuestra sociedad, los niños, inclusive bebés, que inocentemente continúan con el vicio de muchos padres. Quiero pensar que muchos de estos padres no saben el daño tan grande que causa el darles bebidas gaseosas a sus hijos a muy temprana edad, quisiera imaginarme que lo hacen por complacerlos y tenerlos felices, sin embargo, muchos de ellos lo justifican diciendo que “el niño quería y no pude decirle que no”, “se le antoja” o “ tiene sed”; ¿Cuál sed puede ser saciada por un refresco?, es solo la breve sensación del líquido frío que los refresca un poco, sin embargo  ni es para saciar la sed y mucho menos hidratar.
En las redes sociales ha circulado mucho la información de lo que ocurre en el cuerpo después de ingerir el “refresco negro”, creo que no será suficiente lo mucho que lleguemos a compartir estos efectos, hasta que al menos la mínima parte de los consumidores reflexionen y tengan la voluntad de cambiar ese hábito que los mantiene en un cuerpo poco saludable.


Puedes ver los efectos que causa, hasta una hora después de haber ingerido refresco aquí.
Después de saber que el refresco lo usan para limpiar baños, deshacer carne, remover manchas de óxido, entre otros usos equivalentes a ácidos, ¿Aún les darías a tus hijos? A pesar de saber que también contiene sustancias potencialmente adictivas y  gas carbónico que provoca “adicción psicológica” y alta fructuosa, un jarabe hecho a base de maíz transgénico.
Los bebés no saben lo que tomas, si les ofrecen agua o jugos naturales, estarán felices, yo procuro traer conmigo siempre una opción a los dulces o bebidas azucaradas que le pueden llegar a ofrecer o que pueda querer probar mi bebé. Cuando niños un poco más grandes, en lugar de premiarlos con un refresco, golosina u otra cosa similar, siempre hay alternativas fuera de algo para comer, como paseos al parque, partidos de su deporte favorito, leer un cuento, asistir a eventos culturales, pintar, hacer las manualidades que prefiera e infinidad de premios que ayuden a desarrollar su intelecto y creatividad, en lugar de ayudarles a formarse en adultos enfermizos y adictos a “alimentos” chatarra.
Los padres somos los primeros interesados en que nuestros hijos sean felices y tengan lo mejor en la vida, de nosotros depende enseñarles a cuidar de ellos mismos desde su templo que es su cuerpo, hasta sus propias convicciones y luchar por ellas.



¡Excelente día y vida plena!

lunes, 28 de julio de 2014

Receta de pan vegano de coco y naranja

Hace poco vi una receta de un pay de queso vegano, el cual incluía coco, sin embargo, no he comprado los ingredientes faltantes, así que decidí por lo pronto utilizar el coco en otra receta parecida. En cuanto al pay de queso vegano, lo dejaremos pendiente para un futuro, espero no muy lejano.
Uno de mis desayunos es el cereal, que generalmente lo preparo con leche de soya, sin embargo, ahora que me prohibieron la soya por cuestión de posibles alergias de mi bebe, debido a que lo estoy amamantando, estoy probando otras leches vegetales en mi nueva etapa vegana. Esta vez tratando el tema del coco, quise tomar mi cereal con leche de coco, la cual no sabía que tan fácil es de preparar.


Teniendo coco rayado como ingrediente principal, el procedimiento es aún más fácil que con el coco entero. La preparación consiste en dejar remojando el coco rayado, aproximadamente unos 30 minutos, al cabo de ese tiempo, se pasa por una tela para colar y después exprimirlo a manera de ordeña. Ahora si, literalmente ordeñando cocos. Y es así como se obtiene la deliciosa leche de coco, que nos puede durar hasta por 3 días en el refrigerador.

Y para degustar esta leche nos hace falta un panecillo y que mejor que un pan vegano de coco y naranja.
La receta la obtuve aquí. Solamente cambié algunos ingredientes para hacer una versión más personal.

Ingredientes:
2 tazas de harina integral
1 taza de azúcar
1 taza de coco (remojarlo previamente en un poco de jugo)
Jugo de 3 o 4 naranjas
3 cucharadas aceite
1/2 cdita de polvo de hornear
1 cdita de esencia de vainilla
1/4 cucharadita de sal
Linaza molida al gusto (esta también es opcional, pero a mí me agrada mucho consumirla, así que va en casi todas mis recetas)
Ralladura de naranja o limón opcional, dependiendo de que tanto sabor le quieran agregar.

Modo de Preparación:

Mezcla antes de vertir al molde
Listo para hornear
Poner en un recipiente los ingredientes secos, agregar el jugo y el aceite, si es necesario agregar más jugo o un poco de agua, hasta tener una consistencia un poco líquida pero algo espesa. Mezclar y verter en un molde aceitado y enharinado. Horno a temperatura media por 1 hora o 40 minutos, hasta que el tenedor salga limpio, aunque como es un pan un poco húmedo no es regla que salga totalmente limpio. Es simplemente calcular la cocción e ir mejorando con la experiencia, como su servidora.



Recién horneado


Después sacarlo y dejar enfriar antes de comer, aunque se nos haga larga la espera. La recompensa será deliciosa.
Listo para comer

sábado, 19 de julio de 2014

Fibras naturales: Bambú

Muchas son las opciones que tenemos para generar menos contaminación y explotación de los recursos naturales, en esta ocasión específicamente me refiero al ámbito textil, dentro del cual se encuentran muchas fibras naturales, entre ellas, la fibra de bambú, de la cual me ocuparé en esta ocasión.


El bambú puede crecer hasta 1 metro al día, convirtiéndolo en un recurso rápidamente renovable. La producción media de materia de bambú es 25 veces superior a la de la madera. Genera 30% más oxígeno que los árboles. Su tamaño varía según su especie llegando a medir hasta 25 metros. También las hay de crecimiento tan veloz que en época de lluvia alcanza a crecer  1 mt por día y  tienen la peculiaridad que, a diferencia de la madera, no es necesario  deforestar  ya que al cortarla crecerá nuevamente. Se estima en tan sólo 5  años el período de cosecha y crece sin pesticidas o químicos.  Esta planta que posee más de 1.000 especies, proveniente de Asia, sin embargo, en la actualidad el 32% de las plantaciones mundiales se encuentra en América Latina. 
En México existen aproximadamente 1,200 hectáreas cultivadas de bambú. Saber más.

La fibra de bambú es un tipo de fibra de celulosa regenerada, obtenida de la pulpa de la caña de bambú, es un material textil 100% biodegradable, la descomposición de la misma no causa contaminación, sin contar con su alta durabilidad y debido a su resistencia, es posible hilarse sola o en combinación con algodón, yute, modal, entre otras.
Enseguida enumero algunas más de las características de la fibra de bambú:
·         Es natural y no requiere químicos para su tratamiento.
·         Es confortable, ayuda a la regulación térmica y es anti olor. Asegura que se esté cálido en invierno y fresco en verano.
·         Antibiótico Natural. Conserva sus sustancias antibióticas y da protección natural contra la radiación ultravioleta del sol.
·         No pierde sus funciones de sanidad aún después de muchas lavadas.
·         La tela es blanda y suave. Es más suave que el algodón, y tiene un brillo natural como la seda o el cashmere. Las cortinas de bambú son más baratas y durables que las de seda o satén.
·         Propiedades no irritantes a la piel, haciéndola ideal para gente con piel sensible y otras alergias o dermatitis.
·          La fibra de bambú es 4 veces más absorbente que el algodón.
·         Se puede lavar innumerables veces sin perder las propiedades, pero no dejar introducido el tejido 14 días en agua ya que se descompone.


El bambú posee una amplia gama de aplicaciones, la cual va desde la alimentación y usos industriales hasta la vivienda y los usos en la agricultura, transporte y música, lo que sobra decir que tiene una gran importancia sobre todo en materia ecológica y aún poco conocida en Latinoamérica.
Ahora procuraré los artículos de bambú, como la mejor opción en cualquier ámbito, desde muebles, hasta pisos, ropa, utensilios de cocina, etc.

¡Excelente día y vida plena!

Referencias:

martes, 15 de julio de 2014

Vinagre Multiusos


Buscando opciones a los químicos contenidos en limpiadores para el hogar, dañinos al medio ambiente, descubrí que no hay que gastar demasiado dinero en diferentes limpiadores, ya que sin darme cuenta ya cuento con el mejor limpiador y multiusos en casa. Desaprovechando su eficacia lo tengo guardado en la alacena y sólo lo he usado en la elaboración de algunos alimentos, sin saber lo mucho que me puede servir para casi cualquier cosa referente a la limpieza, belleza e incluso como cura de algunas afecciones. Me refiero en esta ocasión al Vinagre. En latín (“vinum acre”) significa “vino agrio”, líquido soluble en agua y sabor agrio.

Sin más preámbulos les dejo algunos de sus múltiples usos.

LIMPIEZA
  • Vidrios engrasados Limpiar con vinagre ayuda a quitar al grasa pegada. 
  • Ropa con olor a cigarrillo Si la ropa apesta a cigarrillo, ponla en remojo y añade vinagre al agua. 
  • Oxido Para limpiar el óxido de herramientas y tornillos remojar en vinagre durante la noche. 
  • Manchas de Transpiración Frotar el área con vinagre blanco y luego lavar normalmente. 
  • Para suavizar la ropa en el lavado. Agrégale 1/2 taza de vinagre blanco al lavado y no solo ayudará a evitar que se le peguen pelusas a la ropa y que los colores se mantengan vivos, sino que también eliminará la capa de jabón que se acumula en la ropa que lavas y en la lavadora también.
  • Para disolver el moho El ácido acético en el vinagre reacciona con el óxido de hierro para remover el moho de metales pequeños tales como bisagras, tuercas y tornillos. Hierve a fuego lento en una cacerola llena de vinagre, y luego enjuagarlas bien con agua para evitar que el vinagre siga afectando el metal.
  • Para limpiar brochas con pintura seca Antes de tirar a la basura tus brochas con pintura seca, llena una cacerola con vinagre blanco sin diluir y deja que hierva a fuego medio. Moja las brochas en el vinagre hirviendo, una a la vez, frotando las cerdas contra el fondo de la cacerola. Continúa con el proceso hasta que se disuelva la pintura.
  • Para destapar drenajes y limpiar el triturador de desperdicios Existe una solución que puede destapar drenajes sin tener que usar químicos desagradables. Echa alrededor de ¾ de taza de bicarbonato de soda por el sumidero y de inmediato echa ½ taza de vinagre blanco. Luego, tapa el sumidero. Espera 30 minutos y enjuaga el sumidero con una tetera llena de agua hirviendo.


PRIMEROS AUXILIOS, COSMÉTICO Y DE BELLEZA
  • Curar “Pie de Atleta” Sumergir los pies en mitad agua y mitad vinagre o pasar un isopo con esta solución por la parte afectada (evitar las heridas) y luego mantenerlos lo más seco posible. 
  • Controlar la caspa Lavar el cabello con media parte de agua y media parte de vinagre antes del acondicionador. 
  • Quitar verrugas Aplicar una loción mitad vinagre de manzana y mitad glicerina todos los días hasta que las verrugas desaparezcan. 
  • Para acondicionar el cabello El uso del vinagre de sidra de manzana como enjuague quita todo residuo del tallo mismo del cabello y cierra la cutícula. Solo agrégale media cucharada de vinagre a una taza de agua y unas gotas de tu aceite esencial favorito si así lo prefieres. Enjuágate el cabello con la solución y luego te lo enjuagas con agua. Por un rato quedará el olor fuerte, pero mientras seca el cabello, el olor desaparecerá.
  • Para calmar músculos adoloridos El vinagre de sidra ayuda a sacar el ácido láctico que se acumula en los músculos después del ejercicio, la substancia que causa el dolor. Mezcla unas cucharadas de vinagre en una taza de agua, moja un paño en la solución y aplica en las áreas adoloridas por 20 minutos.
  • Aliviar una garganta irritada Muchas personas recomiendan tomar sorbos o hacer gárgaras de una solución de una cucharada de vinagre de sidra diluida en una taza de agua tibia para aliviar la garganta adolorida. Se le puede agregar varias cucharaditas de miel  a la solución para que ésta sea más efectiva y más agradable al paladar.
  • Para curar el hipo Aunque la mayoría de los doctores dice que las curas para el hipo no existen, hay miles de personas que juran que el vinagre es una manera de aliviar esos espasmos. No se sabe con exactitud cómo es que un trago de vinagre puede ayudar a detener los espasmos, pero  la próxima vez que te dé hipo, inténtalo. 

OTROS USOS
  • Repelente de hormigas Con un rociador o spray, rociar los marcos de las puertas, ventanas y cualquier camino de hormigas que conozcas. 
  • Piojos y liendres Un chorro en la cabeza dejar unos minutos ayuda a aflojar las liendres y piejos, luego pasar el peine fino. 
  • Picazón de mosquitos Un poco de vinagre ayuda a quitar la picazón. 
  • Contra los gatos Tirar un chorro de vinagre hará que ningún gato se acerque a esa zona. 
  • Matar malezas puedes ponerles un chorrito de vinagre y esto las matara pero también matara las plantas alrededor. 
  • Pulgas en la alfombra Si creemos que tenemos pulgas en nuestar alfombra, poner un cuenco pequeño con vinagre sobre ella durante la noche, al otro día encontraremos el cuenco con pulgas muertas. 
  • Pulgas en Mascotas Si bañamos a nuestra mascota con una solución mitad agua y mitad vinagre no quedará ni una pulga viva! 
  • Hielo en el parabrisas Rociar los vidirios del coche con una solución de 1 parte de agua y 3 de vinagre y al otro día ninguno tendrá escarcha o hielo. 
  • Para refrescar el aire El rociar un poco de vinagre en la habitación neutraliza los olores debido a que el ácido acético en el vinagre los absorbe. Se puede usar también para limpiar las superficies en la habitación que necesita refrescarse.
  • Para prolongar la vida de las flores cortadas Los ramos de flores naturales alegran la casa pero por muy poco tiempo ya que se marchitan después de unos días. Agrega dos cucharadas de vinagre blanco por litro de agua en el jarrón, y eso ayudará a que las flores te duren más. 
Antes de tomar o aplicar cualquier remedio, es aconsejable pedir la opinión de expertos, puesto que cada persona es diferente, puede presentar intolerancia o alergia al vinagre. Recuerda prevenir y no lamentar.

¡Excelente día y vida plena!

domingo, 6 de julio de 2014

HUMMUS (Pure de garbanzo)

En mi transición a vegana, primeramente lacto vegetariana, e ido conociendo más ingredientes, formas de preparación y sustitutos que en realidad nos hacen que prescindir de los productos derivados de animales sea algo fácil y ni mucho menos llegar a extrañarlos. Uno de los platillos más empleados en la comida vegetariana y vegana es uno de los alimentos más antiguos desde los antepasados en Egipto, muy popular en Medio Oriente, el cual es servido con pan pita fresco o tostado.

En árabe, hummus significa “garbanzo”. Se sabe que los garbanzos se han utilizado con mucha frecuencia desde hace más de 7,000 años.

Mi recuerdo de la infancia era que no me agradaba el sabor de los garbanzos, sin embargo, el hummus ahora es un excelente platillo en mi cocina como aperitivo o acompañamiento. Sólo hace un par de semanas que lo he preparado por primera vez, y para mi sorpresa es más sencillo de lo que algún día llegue a pensar. Cuando vi los ingredientes, en ellos incluía el tahini (conocido también como tahina o tahin); agregar otro ingrediente a mi lista de esta nueva etapa. El nombre lo hacía sonar complicado para mí, pero al ver que sólo se trataba de una pasta elaborada con ajonjolí (semillas de sésamo) tostado y aceite de oliva procesados, me animé a elaborar mi primer Hummus. Otro de los ingredientes que no había utilizado es el pimentón o ají de color, que para ser honestos no tenía idea de qué era o el aspecto que tendría, al investigar me di cuenta que ya lo había escuchado antes con el nombre de “paprika”. Puede no lucir apetecible en mis fotos, pero una vez probándolo, ya no podía parar de comer. Como dicen: “las apariencias engañan”.


Aparte de lo delicioso que me pareció, el garbanzo nos brinda proteína, energía, vitaminas y minerales. Puedes consultar algunas de las propiedades delgarbanzo. Todo esto sin contar los beneficios a la salud de la paprika (pimentón) que se le agrega al hummus, la cual consumida con moderación mejora la digestión, estimula la producción de endorfinas, aumenta las defensas, combate gripe y resfrío y muchos otros beneficios, aparte de dar un gran sabor a las comidas.
Sin más, les dejo la receta y me cuentan qué les parece.

HUMMUS


Ingredientes:

§  2 vasos de garbanzos cocidos de bote (unos 400 gramos)
§  2 cucharadas grandes de tahini 
§  1 diente de ajo
§  1/3 de una cucharada pequeña con sal
§  1/2 cucharada pequeña de comino molido
§  el zumo de medio limón
§  un poco de pimentón dulce (si es pimentón de La Vera mucho mejor)
§  perejil
§  un chorrito de aceite de oliva (si es virgen extra mejor)
  • 1/2 vaso de agua

1-Enjuaga bien los garbanzos bajo el chorro de agua del grifo. Escúrrelos y échalos todos en el vaso de la batidora. Acuérdate de apartar una cucharada de garbanzos para decorar el hummus.
2-Añade a los garbanzos el diente de ajo pelado, la sal, el comino, el zumo de limón y la salsa tahini. Bate bien y ve añadiendo agua poco a poco hasta que quede una mezcla cremosa pero con cuerpo. No te pases con el agua, debe quedar con una textura similar a un guacamole.
3-Ahora pasa el hummus a un bol y con una cuchara presiona el centro mientras haces círculos con ella. Lo que intentamos es crear una poco de hueco en el centro del hummus para que quede más bonito.
4-Luego decora con un poco de perejil picado y pimentón al gusto. Reparte los garbanzos que teníamos reservados para decorar.
5-Remata el hummus con un chorrito de aceite de oliva y listo. 

                                            ¡Excelente día y vida plena!

Referencias
http://javirecetas.hola.com/hummus-receta-de-hummus/
http://es.wikipedia.org/wiki/Wikipedia:Portada
http://recetasarabes.com/receta/hummus-receta-autentica/